백주부 돼지등뼈 김치찜
마트에 갔는데 돼지등뼈가 좋아보이길래 사왔습니다. 돼지등뼈 김치찜을 해 먹으려구요. 김장 전에 아는 언니네서 묵은지를 많이 얻어와서 이런 호사를 누리네요. 재 료 돼지등뼈 1.5키로, 신김치 반포기, 양파 1/2개, 대파 1단, 청양고추 3개, 설탕 3큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장이나 액젓, 다진마늘 1큰술, 물 양념은 백주부님 김치찜 레시피로 했어요. 백주부님은 된장 1큰술이 비법이라 하시더라구요. 먹을 때 된장 맛이 나지는 않습니다. 돼지등뼈 대략 3.4키로에요. 싸게 팔더라구요. 굿~!! 양이 많아서 반만 사용하고 반은 냉동실로 보냈습니다. 찬물에 담가 핏물을 빼 주었습니다. 중간중간 물을 갈아줍니다. 1시간 이상 담가주었습니다. 핏물을 씻어준 고기를 냄비에 담습니다. 고기 위에 묵..
2020. 12. 14.